El principio del tratamiento prefermentario de los vinos tintos
La línea de pretratamiento fermentario de los vinos tintos tiene el objetivo de dar al enólogo los medios de elaboración de vinos con color y frutados, adecuándose al gusto del consumidor, favoreciendo el potencial aromático y la tipicidad de los diferente varietales.
Desde el termo tratamiento GULFSTREAM para mejora de la vendimias alteradas y evaporación de la pirasina, seguido por la maceración en caliente (MPC) en prensado directo para favorecer la expresión “afrutado" de los vinos tintos, hasta la FLASH DETENTE en prensado directo o maceración en fase sólida para enriquecimiento significativo en componentes fenólicos con destino a cortes y guarda , estas herramienta de trabajo polivalentes son procedimientos de tratamiento complementarios a la vinificación tradicional.
Este equipo se incorpora fácilmente a la configuración del lugar de producción, y aumenta significativamente el potencial de producción de la bodega, sin necesidad de complementar depósitos.
